In questa stagione la frutta è buonissima, disseta, depura e ci aiuta anche a rimetterci un po’ in forma .Per non essere banali (e per non stufarsi in fretta), si può però servire la frutta in modo diverso dal solito, usando un po’ di fantasia e mescolando gli ingredienti. In questo modo sembrerà di mangiare sempre un piatto nuovo, cosa molto utile per le mamma che così facendo riusciranno a far mangiare frutta ai loro bambini! propongo una serie di ricette semplici , veloci e gustosissime
- spiedini frutta e cioccolato
Preparate gli spiedini con frutta a piacere (ad esempio fragole, mandarini pesche) e sciogliete a bagnomaria il cioccolato del tipo preferito (bianco, fondente, a latte)
Immergete gli spiedini nel cioccolato e metterli in frigo per far indurire il cioccolato. In alternativa, ci si può dotare di una fontana di cioccolata, nella quale immergere da soli gli spiedini di frutta.
-Pesche con cioccolato e amaretti
Ammorbidite gli amaretti secchi nel maraschino. Spolpate leggermente l’interno delle pesche tagliate precedentemente a metà. In una terrina, mettete gli amaretti sbriciolati, la polpa eliminata dalle pesche, un uovo, poco zucchero e cacao amaro in polvere. Amalgamare per bene gli ingredienti, riempire le pesche con questo composto e cuocerle in forno sino a che sopra si sia formata una crosticina.
-Crema di mascarpone e frutti di bosco
Montate due torli d’uovo con due cucchiai di zucchero. Aggiungete 250 grammi di mascarpone freddo e mescolare.. Aggiungete i due albumi montati a neve fermissima e incorporateli delicatamente. Servite in coppette individuali, accompagnando con frutti di bosco freschi brinati (cosparsi di zucchero a velo) e scagliette di cioccolato.

-Banana split
Tagliate una banana a metà per il lungo, spruzzarla con poco succo di limone e coprirla con due palline di gelato alla vaniglia. Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente e a poco a poco versarvi della panna fresca per dolci, incorporandola bene. Coprite le banane con il composto al cioccolato e completare con mandorle a scaglie o nocciole e ciuffetti di panna montata
- fragole con panna
Pulite le fragole e tagliatele in quattro. Montare la panna fresca con lo zucchero a velo e servirla in una coppetta insieme alle fragole. Completate con pezzetti di meringa e cioccolato in scaglie. oltre alla panna è possibile aggiungere crema pasticcera!!

Spesso l’insalata viene vista come un alimento poco gratificante al palato, ma basta avere un pò di fantasia per trasformarla in una pietanza sana, delisiosa e allo stesso tempo leggera. Ecco qui un’ insalata esotica al prosciutto

• 1 cespo di lattuga
• 300 gr di prosciutto cotto in una sola fetta
• 2 banane
• 1 ananas piccolo
• il succo di 1 lime
• 1 cucchiaio di senape
• 1 bicchierino di brandy
• 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
• sale, pepe

Mondate l’insalata, lavatela sotto acqua corrente,scolatela e asciugatela. Togliete le parti grasse del prosciutto, poi tagliatelo a dadini. Eliminate la scorza dell’ananas e il torsolo centrale, quindi tagliatela a cubetti. Preparate il condimento versando in un vasetto di vetro a chiusura ermetica l’olio, il brandy, il succo di limone filtrato,la senape, sale e pepe.Chiudete bene e agitate energicamente. Raccogliete in una terrina lattuga, prosciutto e ananas, unite il condimento e mescolate con cura. Distribuite sull’insalata le banane tagliate a rondelle e servite. Potete sostituire l’ananas fresco con quello in scatola ben scolato dal liquido di conservazione.

Per chi inceve è amante delle arancie, potrebbe preparare un’insalata di arance  e radicchio

• 4 arance
• 1 cespo di radicchio rosso
• 1 spicco di aglio
• olio extravergine di oliva
• sale, pepe in grani

Con un coltellino ben affilato sbucciate al vivo le arancie: dovete eliminare la scorza, la pellicina bianca che è amarognola e quella trasparente, lasciando la sola polpa. Tagliatele a fette sottili. Mondate il radicchio e tagliatelo grossolanamente. Strofinate le pareti di un’insalatiera  di vetro con lo spicchio di aglio  e collocatevi le fette di arancia e radicchio. Condite con un giro di olio, un pizzico di  sale e una generosa manciata di pepe.

saluti da mondorosa.com